O que os consumidores querem do McDonald’s

Outrora pioneira na indústria de fast-food, a McDonald’s Corp. ( ganhos por ação (EPS) caírem. O CEO Steve Easterbrook, que foi nomeado em 2015, mudou o preço das ações consideravelmente, mas ainda não trouxe inovação para a gigante do fast-food estagnada, levando a deficiências nas operações que são frequentemente observadas por consumidores e proprietários de franquias como áreas que precisam ser melhoradas. 

Menu Simplificado

Comer no McDonald’s pode ser uma experiência e tanto, já que os menus mudam em alta velocidade, o que cria um ciclo de opções em constante mudança, o que pode parecer opressor. Ao voltar às suas raízes – hambúrgueres, cheeseburgers e batatas fritas – a marca McDonald’s pode se fortalecer e continuar a se identificar com seu consumidor principal. Pedidos rápidos e simples significam clientes satisfeitos, e clientes rotativos são o núcleo de todo negócio de restaurante.

Comida rápida

A experiência fracassada do McDonald’s com pizza na década de 1990 deveria ter ensinado à empresa que os consumidores não vão a restaurantes de fast-food para sentar e esperar pela comida. Os franqueados reclamaram dos caros fornos de pizza e do longo tempo de preparo, mas demorou até 2000 para o McDonald’s fechar seu capítulo de pizza.

Outro exemplo é quando consumidores e proprietários de franquias reclamaram dos McWraps. O item de menu complicado levou mais tempo do que o esperado para ser preparado e levou a consumidores frustrados e impacientes. Desde então, o McDonald’s eliminou o McWrap, admitindo que o menu se tornou “complicado demais”. O problema de tentar e falhar é que os consumidores crescem apegados a um produto e perdem a lealdade quando ele é descontinuado para fins operacionais. 

Ao ouvir seus franqueados e, por extensão, seus consumidores, o McDonald’s pode restaurar sua imagem como um restaurante onde se obtém comida rápida e barata.

Hambúrgueres saborosos

McDonald é feito uma vez os hambúrgueres mais saborosos na América, mas hoje o prêmio de melhor hambúrguer vai cada vez mais a restaurantes fast-casuais como Shake Shack Inc. ( SHAK ) e cinco caras. O McDonald’s, em um movimento bizarro, abandonou sua marca principal de ser rápido e barato e tentou copiar as lojas de hambúrguer de luxo para atrair os consumidores de volta.

O McDonald’s deve se concentrar na melhoria da qualidade de seus principais produtos. Ingredientes de origem local, alimentos orgânicos e um alto padrão de qualidade não são necessariamente a primeira coisa que os consumidores desejam do McDonald’s. 

Atendimento ao Cliente

No nível gerencial, parece haver uma falta geral de iniciativa para fornecer uma experiência agradável dentro do McDonald’s que corresponda aos níveis de serviço de seus concorrentes. A melhor e mais fácil solução para melhorar o tempo gasto em um McDonald’s são os quiosques de autoatendimento, que estão crescendo em popularidade e se espalhando pela Europa e Canadá. Essas máquinas populares permitem pedidos rápidos e precisos, opções de pagamento seguras e liberam os funcionários para realizar outras tarefas e melhorar o atendimento ao cliente, o que em um restaurante bastante automatizado como o McDonald’s, não precisa necessariamente ser uma interação de pessoa para pessoa. 

Preços mais baixos

A razão de ser do McDonald’s é servir comida barata rapidamente, e os consumidores que estão dispostos a gastar mais de US $ 5 em um hambúrguer irão para uma lanchonete fast-casual. Com seus sofisticados hambúrgueres e wraps Angus, o McDonald’s está decepcionando seus investidores e consumidores que frequentam o estabelecimento em busca de calorias baratas.

Ao simplificar o cardápio e implementar pedidos por autoatendimento, o McDonald’s pode reduzir seus preços com base no déficit de mão de obra e na utilização cruzada de ingredientes. Menus menores e descomplicados não apenas se traduzem em custos de pessoal mais baixos, mas também não forçam os franqueados a comprar equipamentos especializados caros ou manter tanto estoque disponível para vender uma ampla variedade de itens de menu.

The Bottom Line

O McDonald’s precisa parar de tentar agradar a todo tipo de consumidor. Os restaurantes fast-casual não são seus concorrentes. O McDonald’s nunca será um lugar onde as pessoas vão comer pães artesanais e hambúrgueres de carne exótica recheados com queijo importado; é um lugar para comprar hambúrgueres baratos e saborosos que ficam prontos minutos depois de entrar no prédio.

Enquanto o McDonald’s continuar a competir contra as empresas erradas, ele abre as portas para sua competição real – The Wendy’s Co. ( WEN ) e a subsidiária Burger King da Restaurant Brands International Inc. ( QSR ) – para assumir a parte do leão do jejum -mercado de alimentos.