Os 4 países que mais produzem chocolate
Os quatro principais países responsáveis pela produção de chocolate são Estados Unidos, Alemanha, Suíça e Bélgica. Estima-se que, enquanto a Europa Ocidental responde por aproximadamente 35% da produção mundial total de chocolate, os Estados Unidos respondem por 30% adicionais. Curiosamente, nenhum dos principais produtores de chocolate são grandes fontes de cacau e nenhum dos principais países produtores de cacau são grandes centros de fabricação de chocolate.
Não há nenhuma razão real para os países europeus estarem entre os principais fabricantes de chocolate do mundo, exceto a popularidade do chocolate na Europa desde seu lançamento. Os Estados Unidos herdaram seu amor pelo chocolate por meio de seus imigrantes europeus, e empresas como a Mars Inc. e a Hershey Foods Corporation surgiram para tirar proveito da demanda do consumidor.
1) Estados Unidos
Os EUA são um dos maiores produtores de chocolates de alta qualidade, com os fabricantes de chocolate dos EUA gerando mais de $ 20 bilhões anuais em vendas no varejo. A maior empresa de chocolate da América do Norte – e uma das marcas de chocolate mais reconhecidas em todo o mundo – é a Hershey Foods Corporation, mais conhecida como Hershey’s. A empresa está sediada em Hershey, Pensilvânia, e foi fundada em 1894 por Milton S. Hershey.
Principais vantagens
- Enquanto 35% da produção de chocolate ocorre na Europa, os Estados Unidos produzem quase 30%.
- A Hershey’s é a maior produtora de chocolate dos Estados Unidos, enquanto a cidade de Nova York abriga muitas lojas de chocolate famosas.
- A Suíça começou a fazer chocolate no século 17 e os suíços são os maiores consumidores de chocolate per capita.
- A Bélgica é um dos maiores produtores e grande parte do chocolate ainda é feito à mão.
- Dois terços do cacau usado na fabricação do chocolate vêm da África Ocidental.
A maioria das empresas envolvidas na fabricação de chocolate nos Estados Unidos e em outros lugares compra seus grãos de cacau da Costa do Marfim, na África Ocidental. A cidade de Nova York é o lar das lojas de chocolates especializados nos EUA. Lojas famosas na cidade incluem o Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac e Richart Design et Chocolat. São Francisco também abriga um número significativo de lojas de chocolate famosas e é um importante centro de produção de chocolate nos Estados Unidos.
2) Alemanha
Os fabricantes alemães de chocolate representam quase uma indústria de US $ 10 bilhões por ano. Colônia é frequentemente considerada a capital do chocolate da Alemanha. As lojas de chocolate nos Estados Unidos freqüentemente importam chocolates da cidade para vender junto com marcas de chocolate dos Estados Unidos. A Stollwerck Chocolates Company é uma das mais famosas fabricantes de chocolates do país; também possui unidades de produção na Bélgica e na Suíça. Outras marcas de chocolate famosas na Alemanha incluem La Maison du Chocolat, Tortchen e Leonidas Chocolates.
3) Suíça
A Suíça é conhecida por seus chocolates e pelos principais fabricantes de chocolates. A produção de chocolate é uma importante fonte de riqueza para o país. Zurique é frequentemente considerada a base para a produção de chocolate do país. Marcas de chocolate mundialmente conhecidas que se originaram na Suíça incluem Nestlé, Toblerone, Lindt e Sprungli.
A produção de chocolate na Suíça data do século XVII. Do século 19 em diante, até o final da Segunda Guerra Mundial, a indústria suíça de chocolate foi fortemente voltada para a exportação. Hoje, os suíços são os maiores consumidores do chocolate produzido em seu próprio país. Em 2000, cerca de 54% do chocolate do país era consumido pelos suíços. A Suíça também tem a maior taxa per capita de consumo de chocolate do mundo, que é de quase 13 quilos por ano. A receita anual total das vendas de chocolate é estimada em US $ 14 bilhões.
4) Bélgica
A Bélgica também é mundialmente conhecida por seus chocolates e é um importante centro de fabricação de chocolate. Existem aproximadamente 15 fábricas de chocolate e mais de 2.000 lojas de chocolate na Bélgica. Uma das empresas de chocolate mais famosas do mundo, a Godiva, tem sua casa em Bruxelas. Os chocolates belgas geram vendas anuais de aproximadamente US $ 12 bilhões.
Desde 1884, a composição do chocolate belga é regulamentada por lei. Para garantir a pureza do chocolate e evitar a dependência de gordura de baixa qualidade de fontes externas, a lei belga determina que um mínimo de 35% de cacau puro deve ser usado na produção. A arte de produzir chocolate e o orgulho do país no processo produtivo e no produto resultante levam a indústria a aderir às tradicionais técnicas de fabricação. Isso inclui a proibição de gorduras artificiais, vegetais ou à base de óleo de palma em todos os produtos com o rótulo “chocolate belga”. Uma parte significativa das empresas de chocolate na Bélgica produz chocolates em grande parte à mão, sem a ajuda de equipamentos de produção modernos.
Sementes de cacau
Os grãos de cacau são o principal ingrediente na produção de chocolate e a África Ocidental produz aproximadamente dois terços dos grãos de cacau do mundo. Quase 45% da produção de grãos de cacau é proveniente da Costa do Marfim. A World Cocoa Foundation (WCF) relata que algo em torno de 50 milhões de pessoas dependem da produção de cacau e da indústria do cacau como fonte de sustento.
A Nestlé, junto com várias outras empresas de chocolate, formou o WCF em 2000, principalmente para tratar de questões que afetam os produtores de cacau e estabilizar a produção de cacau. Entre os objetivos declarados da fundação estão o aumento da renda dos produtores de cacau, o estabelecimento de programas ambientais e o incentivo ao uso de técnicas agrícolas sustentáveis.