Barriga de porco
O que são barrigas de porco?
A barriga de porco é o corte da carne de porco que sai da barriga de um porco. Anteriormente, a barriga de porco era negociada no mercado futuro, por ser uma importante fonte de produtos cárneos, principalmente bacon. A negociação de futuros de barriga de porco congelada começou em 1961 na Chicago Mercantile Exchange (CME) e permitiu que os frigoríficos protegessem o volátil mercado de suínos. Ao longo das décadas, o comércio de barrigas de porco e barrigas de porco ganhou um certo misticismo no imaginário americano.
Principais vantagens
- Barrigas de porco são literalmente o corte de carne de porco da barriga de um porco. Para muitos americanos, eles se tornaram um ícone das negociações de futuros.
- Os contratos futuros de barriga de porco foram um instrumento financeiro pioneiro quando foram introduzidos em 1961, mas foram descontinuados em 2011 devido à queda no interesse do mercado e às mudanças no mercado de bacon.
Pork Bellies Explained
Barrigas de porco se tornaram a mercadoria icônica para a representação do mercado de futuros na cultura popular e foram mencionadas em uma variedade de filmes relacionados a investimentos e negociações, talvez o mais famoso na comédia de 1983 Trading Places, estrelada por Eddie Murphy. Embora tenham sido um importante contrato futuro por décadas, o declínio da popularidade das barrigas de porco nas plataformas de negociação e a crescente disponibilidade de bacon durante todo o ano levaram o CME a interromper as negociações em 2011.
O contrato futuro de barriga suína é anterior a muitos contratos financeiros futuros negociados hoje. Os contratos futuros de barriga de porco atingiram o pico de popularidade no início dos anos 1980, quando também foram usados para proteger a inflação de alimentos ao consumidor em geral.
Desde a década de 1980, o negócio do bacon mudou, com os consumidores comendo mais carne de porco o ano todo, exigindo menos necessidade de armazenamento refrigerado e, portanto, menos necessidade de proteger a carne congelada para venda no verão. A redução da necessidade de armazenamento de barrigas de porco congeladas contribuiu diretamente para o fim do contrato futuro. Hoje, os produtores e consumidores de carne suína ainda protegem alguns custos da carne suína com os contratos futuros de suínos magros da CME, em vez de futuros de barriga de porco. Além de futuros de suínos magros, outros futuros de gado negociados no CME incluem gado vivo e futuros de gado para alimentação.
Contratos de barriga de porco
Atualmente, o CME lista os futuros do Lean Hog (HE), que representam os preços pagos pelos suínos vivos, onde cada contrato representa 40.000 libras de carne. Os contratos são cotados em centavos por libra com um tamanho mínimo de $ 10,00.1 Os futuros do Lean Hog são liquidados em dinheiro.
O CME também lista os futuros de Pork Cutout (PRK), também representando 40.000 libras de carne, mas representando os valores pagos mais abaixo na cadeia de fornecimento de carne, com base nos cortes de carne vendidos a atacadistas e açougueiros. Estes também são liquidados em dinheiro.
Índice de Bacon Fresco CME
A importância do bacon como produto alimentício levou o CME a lançar o CME Fresh Bacon Index em 2019. Esse índice define um preço semanal de bacon para 20.000 libras de barriga de porco fresca, mas não há contratos futuros ou outros instrumentos de negociação.