McDonald’s: uma história de inovação

A inovação provavelmente não é a primeira coisa que vem à mente quando você pensa sobre o restaurante local McDonald’s ( MCD ). Afinal, é fast food. Mas quando você realmente pensa sobre isso, todos nós nos acostumamos com as muitas novidades que a rede introduziu ao longo dos anos. O McDonald’s foi o primeiro grande restaurante internacional de fast-food. E tinha a primeira janela drive-thru. Mesmo hoje, o McDonald’s continua a impulsionar a inovação na indústria de fast-food. Algumas dessas inovações são bem divulgadas, mas outras são projetadas para que os clientes nunca percebam. Este artigo analisa como o McDonald’s moldou a inovação na indústria de fast-food.

McDonald’s: uma breve história

A história do McDonald’s remonta ao final dos anos 1940, quando os irmãos Richard e Maurice McDonald abriram um restaurante com hambúrgueres de 15 centavos. Seu sistema de serviço chamou a atenção de Ray Kroc, que também distribuiu uma máquina de milkshake. Kroc se tornou um agente de franquia, abrindo uma loja McDonald’s em Des Plaines, Illinois, em 1955. Cinco anos depois, a empresa comprou os irmãos por US $ 2,7 milhões. E o resto, como eles falam, é história.

A rede tem mais de 36.000 locais em mais de 100 países, empregando mais de 210.000 pessoas em todo o mundo. Mais conhecida pelos hambúrgueres e fritas, o cardápio da empresa também conta com frango, peixe, café da manhã, milkshakes, café e refrigerantes, além de itens regionais que variam de país para país. Para se manter relevante, o McDonald’s também acrescentou alternativas saudáveis, incluindo fatias de maçã, opções de sanduíches grelhados e saladas.

“Deseja batatas fritas com isso?”

Já entrou em um McDonald’s apenas para ser recusado por uma enorme fila? O restaurante experimentou maneiras de agilizar o serviço, sem mencionar a redução de custos e erros de registro de pedidos.

Em 2004, o artigo de 2004 do New York Times publicou um artigo sobre como um franqueado do McDonald’s no Missouri terceirizou sua unidade de recebimento de pedidos para um call center no Colorado. De acordo com o proprietário da franquia, o recebimento de pedidos terceirizado permitia que ele levasse 30 carros adicionais a cada hora. A taxa de erro na obtenção de pedidos caiu significativamente à medida que o processo se tornou mais eficiente e preciso. Outros locais seguiram o exemplo, incluindo aqueles em Oregon, Washington e Dakota do Norte. Até mesmo outras cadeias de restaurantes de fast-food tentaram terceirizar seus pedidos drive-thru, incluindo Jack-in-the-Box.

Mas isso não é tudo. Em 2006, o McDonald’s estava entre as poucas redes de fast-food que experimentaram acordo com o Business Insider.

Adicionando Café da Manhã ao Menu McValue

Se você parou de passar pelo McDonald’s local para o café da manhã, o restaurante está fazendo o que pode para te ajudar.

As vendas de café da manhã não tiveram o crescimento que a empresa esperava desde 2007, graças ao aumento do desemprego. De acordo com a teoria, taxas de desemprego mais altas significam menos tráfego de pedestres. E essa queda no tráfego significa menos trabalhadores apressados ​​que precisam de um café da manhã para levar do McDonald’s. Enquanto o café da manhã representa apenas cerca de 25% da receita do McDonald’s, o café da manhã é vendido com uma margem de lucro acima da média.

Café Especial

O McDonald’s se tornou mais do que apenas um restaurante fast-food com a introdução do café especial. Agora você pode vir à noite e sentar-se no McCafe, bebericando um cappuccino enquanto discute as sutilezas da filosofia francesa do século XX. Bem, talvez não. Mas isso parecia fazer parte da ideia quando o McDonald’s lançou sua linha de cafés especiais em meados de 2007.

Não houve muito resultado da chamada guerra do café entre o McDonald’s e o Starbucks ( SBUX ), embora os especialistas em café tenham elogiado a franquia de hambúrguer por seu café acessível, mas delicioso. O que realmente aconteceu foi mais uma divisão entre dois tipos de bebedores de café – um precisando de um café barato e o outro em busca de uma experiência. O McDonald’s promove seu café para o ex-cliente, apresentando seu café como um bom valor – qualidade superior do que você poderia esperar, tudo por um preço muito mais baixo do que o Starbucks. Considere o fato de que você pode conseguir um café grande no McDonald’s por US $ 1,49, em comparação com um café feito no Starbucks por US $ 2,45. O foco principal da Starbucks tem sido oferecer aos clientes uma experiência, em vez de preço e valor.

Apesar da concorrência, o McDonald’s continua a anunciar seu café, fazendo um progresso considerável ao atrair pessoas que desejam uma alternativa mais barata e saborosa. Os números crescentes das vendas de café são elogiados pelos acionistas, uma vez que esses produtos trazem margens excepcionalmente altas durante o período lento de vendas no fim da noite. E, como disse o ex-presidente do McDonald’s, Don Thompson, em 2007, “Você não pode obter um lucro muito melhor do que adicionar água aos grãos.”

The Bottom Line

A inovação na indústria de fast-food pode não ser ciência de foguetes, mas requer um tipo especial de gênio prático. McDonald conseguiu espremer vendas cada vez maiores e maiores lucros do fast food americano indústria -um que muitos chamado saturado, já em 1980. Na próxima vez que você parar para comer um hambúrguer ou um café com leite, pense em como o fast food seria diferente sem as inovações contínuas introduzidas pelo McDonald’s.