A economia de possuir um bar

A indústria de bares, tavernas e casas noturnas nos Estados Unidos tem crescido continuamente desde 2013, com receita total de US $ 28 bilhões em 2018, de acordo com  IBISWorld.

Cerveja e ale representam 35% das vendas, destilados outros 35% e vinho, outros 10%. A receita média  por funcionário de um estabelecimento de bar é de cerca de US $ 64, de acordo com a American Nightlife Association, tornando-o um negócio atraente para um empresário. No entanto, existem mais de 65.000 estabelecimentos de bar apenas nos Estados Unidos, tornando-o um mercado altamente saturado e competitivo. 

Custos

Os custos iniciais são o primeiro grande obstáculo para impedir a propriedade. Os custos iniciais totais de um bar que aluga ou arrenda sua localização são estimados entre US $ 110.000 e US $ 550.000, dependendo do tamanho.  Um bar que compra sua localização e paga uma hipoteca tem um custo inicial médio de $ 175.000 a $ 850.000. Barras já estabelecidas para venda, por outro lado, fornecem a um proprietário potencial custos iniciais de apenas $ 25.000. Isso inclui despesas com todos os ativos físicos necessários para iniciar um bar.

Licenças, autorizações e seguros também são necessários. Todos os bares devem se registrar em seu estado de operação, obter autorizações e adquirir licenças comerciais para vender álcool. Os custos da licença variam de estado para estado e requerem diferentes processos de inscrição. A Autoridade de Licores do Estado de Nova York, por exemplo, emite licenças de controle de bebidas alcoólicas de dois anos para bares no estado de Nova York por uma taxa de cerca de US $ 4.500.

Outros custos operacionais são necessários para operar e manter um bar. Em primeiro lugar, está o produto, que pode custar mais de US $ 5.000 por ano apenas com o álcool. Ao solicitar estoque de álcool, é recomendável comprar 45% de cerveja, 40% de licor, 5% de vinho e 10% de misturadores. Uma média de $ 13.000 por mês é necessária para um bar de tamanho médio com uma equipe adequada. O aluguel mensal custa em média US $ 80 a US $ 120 por metro quadrado no Lower East Side de Nova York, por exemplo.

Ganhos

Supondo que a barra esteja estabelecida e pronta para o lançamento, há possibilidades de retornos em excesso. Enquanto a quantia que uma barra pode ganhar depende do tamanho, localização e outros fatores, algumas estimativas mostram que uma barra média ganha entre $ 25.000 – $ 30.000 por semana. Isso pressupõe bebidas com preço médio de US $ 8, pratos principais médios de US $ 13 e aperitivos médios de US $ 6. É amplamente aceito que os bares podem ganhar entre 200% -400% nas bebidas servidas, proporcionando margens atraentes para os proprietários dos bares.

Resultado Econômico

Do ponto de vista de lucros e perdas, para operar um bar bem-sucedido de pequeno a médio, custa cerca de US $ 110.000 inicialmente para alugar e preparar um local para as operações. Aproximadamente US $ 4.500 são necessários para uma licença de bebidas e, junto com custos menores para licenças e seguro, é seguro presumir que um total de US $ 5.000 seja necessário. Então, $ 6.000 são necessários para o estoque, elevando o custo total, antes da operação, para cerca de $ 121.000.

Uma vez que o bar está aberto para negócios, o proprietário deve gastar $ 13.000 em equipe, $ 6.000 em aluguel e uma pequena quantia em serviços públicos e compras mensais diversas, elevando os custos mensais totais a $ 20.000. Isso não inclui o reabastecimento de estoque, que pode ser feito periodicamente por um valor menor do que os $ 6.000 iniciais.

Isso significa que uma barra média tem receitas mensais de $ 25.000, custos mensais de $ 20.000 e lucros mensais de $ 5.000. Com um investimento inicial de $ 121.000, o proprietário de um bar pode esperar pagar a si mesmo ou a seus investidores em pouco mais de dois anos. No entanto, esses números são todos baseados em médias e não levam em consideração a equidade de suor necessária para iniciar e executar uma barra de sucesso.